"Caviar" de Lentejas sobre Tostada Integral
Descripción
Una alternativa innovadora y nutritiva para una merienda salada, este 'caviar' de lentejas es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra dietética. Las lentejas cocidas se marinan con hierbas frescas, vinagre y un toque de aceite de oliva, creando una textura y sabor sofisticados que recuerdan al caviar, pero de una forma saludable, económica y sorprendentemente deliciosa. Perfecto sobre una tostada integral crujiente para un bocado lleno de sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas cocidas (de bote, escurridas y enjuagadas)
- 1 rebanada de pan integral (tostada)
- 1 cucharada de cebolla roja picada finamente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal y pimienta negra
- Opcional: Alcaparras o pepinillos picados para un toque extra
Instrucciones
1. En un bol, combinar las lentejas cocidas y escurridas con la cebolla roja picada y el perejil fresco.
2. Añadir el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que las lentejas absorban los sabores.
3. Tostar la rebanada de pan integral hasta que esté crujiente.
4. Extender la mezcla de 'caviar' de lentejas sobre la tostada.
5. Servir inmediatamente, opcionalmente con unas alcaparras o pepinillos.
