Calentado de Lentejas y Arroz Integral con Huevo Estrellado y Pollo Magro
Descripción
Un calentado fitness inspirado en la tradición colombiana, ideal para un desayuno post-entrenamiento. Combina arroz integral y lentejas, una fuente rica de carbohidratos complejos y fibra, con huevo estrellado (poché) y tiras de pechuga de pollo magro, asegurando una alta dosis de proteína para la recuperación muscular. Este plato es nutritivo, saciante y lleno de sabor, ofreciendo una alternativa saludable al calentado tradicional sin sacrificar la esencia de la cocina colombiana. Se acompaña con aguacate para grasas saludables.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g de arroz integral cocido
- 120g de lentejas cocidas
- 70g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 2 huevos enteros
- 1/4 taza de hogao ligero (cebolla, tomate, pizca de aceite, cilantro)
- 1/4 aguacate mediano (40g), en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
En una sartén grande, mezcla el arroz integral cocido con las lentejas y el pollo desmechado. Añade el hogao ligero y calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se integren.
Mientras el calentado se calienta, prepara los huevos estrellados (poché). Calienta agua en una olla pequeña hasta que hierva suavemente. Rompe cada huevo en un recipiente individual y deslízalos cuidadosamente en el agua caliente. Cocina por 3-4 minutos para que las claras estén firmes y la yema líquida.
Sazona el calentado con sal y pimienta al gusto. Sirve el calentado caliente en un plato.
Coloca los huevos pochados encima del calentado. Decora con los cubos de aguacate y cilantro fresco picado.
