Calentado Fitness con Arroz Integral, Lentejas, Pollo Desmechado y Huevos Escalfados
Descripción
Una versión fitness del clásico calentado colombiano, este plato es rico en proteínas y fibra. Combina arroz integral y lentejas con pollo desmechado magro y huevos escalfados, todo salteado con un guiso ligero de verduras, brindando una excelente opción para la recuperación y saciedad duradera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 120g de arroz integral cocido
- 120g de lentejas cocidas
- 80g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 2 huevos grandes
- 1/2 tomate, picado
- 1/4 de cebolla blanca, picada
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un sartén grande, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir el tomate y cocinar por 5 minutos para hacer un guiso ligero. Añadir un poco de cilantro.
Incorporar el arroz integral cocido, las lentejas cocidas y el pollo desmechado al sartén. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente y los sabores se mezclen. Salpimentar al gusto.
Mientras el calentado se cocina, escalfar los huevos. Llenar una olla pequeña con agua y llevar a ebullición suave. Añadir una pizca de vinagre. Romper cada huevo en un recipiente individual y verter suavemente en el agua hirviendo. Cocinar por 3-4 minutos para yemas blandas o más si prefiere yemas firmes.
Servir el calentado caliente y colocar los huevos escalfados encima. Decorar con más cilantro fresco picado.
