Calentado Fit de Arroz Integral y Lentejas con Chicharrón de Pollo
Descripción
Una versión saludable del tradicional calentado colombiano, perfecto para recargar energías de forma consciente. Este plato combina arroz integral y lentejas cocidas, ofreciendo una potente mezcla de fibra y proteína vegetal. Se complementa con trozos de chicharrón de pollo bajo en grasa para un toque crocante y más proteína, y se realza con un fresco hogao ligero, creando un desayuno completo y lleno de sabor local.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza Arroz integral cocido
- 1/2 taza Lentejas cocidas
- 100g Pechuga de pollo, sin piel ni hueso
- 1/2 unidad Tomate chonto, picado finamente
- 1/4 unidad Cebolla cabezona, picada finamente
- 1/4 unidad Pimentón verde, picado (opcional)
- 1 diente Ajo, picado
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Cilantro fresco, picado
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta negra molida
- Una pizca Ají amarillo en pasta (opcional)
Instrucciones
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Cocina en un sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crocantes, formando un 'chicharrón de pollo' ligero. Retira y reserva.
En el mismo sartén, añade una cucharadita de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el tomate, el pimentón (si usas) y el ajo picados finamente hasta que estén suaves para crear un hogao ligero. Agrega el ají amarillo si deseas un toque picante.
Incorpora el arroz integral cocido y las lentejas cocidas al hogao en el sartén. Mezcla bien y calienta a fuego medio por unos minutos, asegurando que todos los ingredientes se integren y estén calientes.
Añade el chicharrón de pollo reservado a la mezcla de arroz y lentejas, y mezcla suavemente.
Sirve caliente y decora con abundante cilantro fresco picado.
