Burrito de Tofu Revuelto con Pimientos y Salsa Fresca
Descripción
Un desayuno vegano lleno de sabor y textura, perfecto para llevar. Este burrito de tofu revuelto está enriquecido con pimientos coloridos, cebolla y especias, todo envuelto en una tortilla integral y coronado con una vibrante salsa fresca. Es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas, ideal para un comienzo del día saludable y satisfactorio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g tofu firme (prensado)
- 1/2 pimiento (rojo o amarillo), picado
- 1/4 cebolla, picada
- 1 tortilla integral grande
- 50g salsa fresca (pico de gallo)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
Desmenuza el tofu firme con un tenedor para simular la textura del huevo revuelto. Sazónalo con cúrcuma, comino, sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 5-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y caliente.
Calienta la tortilla integral según las instrucciones del paquete. Rellena la tortilla con el revuelto de tofu y pimientos. Añade la salsa fresca y perejil picado, si usas. Enrolla el burrito y sirve.
