Brochetas de Tofu Ahumado y Verduras con Salsa de Cacahuete
Descripción
Deliciosas y nutritivas brochetas, perfectas para una merienda saludable y satisfactoria. Combinan tofu ahumado, una excelente fuente de proteínas vegetales, con una variedad de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo y cebolla morada, todo ello realzado con una ligera y sabrosa salsa de cacahuete. Es una opción vegana, baja en calorías y fácil de preparar, ideal para mantener la energía y satisfacer el apetito sin excesos. Perfecta para quienes buscan un bocado fresco y lleno de sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 gramos de tofu ahumado firme
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 cebolla morada
- 2 cucharadas de salsa de cacahuete ligera
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- Pinchos de madera
- Aceite de oliva en spray
Instrucciones
Escurrir bien el tofu y cortarlo en cubos de 2 cm. Cortar el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos de tamaño similar.
Enhebrar el tofu y las verduras alternativamente en los pinchos de madera.
Calentar una sartén antiadherente o una parrilla a fuego medio-alto. Rociar los pinchos con aceite de oliva en spray y cocinar durante 15-20 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el tofu ligeramente dorado.
Mientras tanto, mezclar la salsa de cacahuete ligera con el agua y la salsa de soja hasta obtener una consistencia fluida. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Servir las brochetas calientes o templadas, acompañadas de la salsa de cacahuete.
