Brochetas de Pollo y Verduras con Salsa de Yogur a la Menta
Descripción
Disfruta de una cena ligera y llena de sabor con estas brochetas de pollo y verduras, perfectas para la parrilla o el horno. Combinan trozos jugosos de pollo marinado con pimientos de colores, cebolla y calabacín, acompañados de una refrescante salsa de yogur natural con menta. Es una opción alta en proteínas y baja en grasas, ideal para una comida saludable que satisfará tus papilas gustativas sin sentirte pesado. Perfectas para un estilo de vida fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1/2 pimiento rojo, en trozos
- 1/2 pimiento verde, en trozos
- 1/4 cebolla morada, en trozos
- 50g calabacín, en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1/2 limón
- sal y pimienta al gusto
- hierbas mediterráneas (orégano, tomillo)
- para la salsa:
- 100g yogur natural desnatado
- 5 hojas de menta fresca, picadas
- un chorrito de zumo de limón
Instrucciones
1. En un bol, marina los cubos de pollo con la mitad del aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y hierbas mediterráneas durante al menos 10 minutos (o más si tienes tiempo).
2. Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla el yogur natural, la menta picada, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva en la nevera.
3. Ensarta alternando el pollo marinado y los trozos de pimiento, cebolla y calabacín en palos de brocheta.
4. Precalienta una parrilla, sartén grill o el horno a 200°C. Cocina las brochetas con el resto del aceite de oliva durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
5. Sirve las brochetas calientes acompañadas de la refrescante salsa de yogur a la menta. Disfruta de esta cena nutritiva y deliciosa.
