Brochetas de Pollo Marinado en Ají Amarillo con Pimientos
Descripción
Una opción de merienda salada, llena de sabor peruano y perfecta para quienes buscan una dosis de proteína magra. Estas brochetas combinan jugosos trozos de pechuga de pollo, marinados en una vibrante pasta de ají amarillo y limón peruano, con coloridos pimientos y cebolla morada. Son ideales para una preparación rápida, ya sea a la plancha o a la parrilla, ofreciendo un perfil nutricional excelente y un sabor auténtico.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (sin picante)
- 1 cucharada de jugo de limón peruano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de culantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 pimiento rojo en cubos
- 1/2 pimiento verde en cubos
- 1/4 de cebolla morada en pétalos
- 2 palitos de brocheta
Instrucciones
1. Marina el pollo: En un tazón, mezcla los cubos de pollo con la pasta de ají amarillo, el jugo de limón peruano, el aceite de oliva, el ajo picado, el culantro, sal y pimienta. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos (idealmente más tiempo para intensificar el sabor).
2. Arma las brochetas: Ensarta alternando el pollo marinado con los cubos de pimientos de colores y los pétalos de cebolla morada en los palitos de brocheta.
3. Cocina las brochetas: Calienta una sartén a la plancha o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas por todos sus lados, girándolas ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos y ligeramente carbonizados.
4. Sirve: Retira del fuego y sirve caliente como una merienda rica en proteínas y baja en carbohidratos.
