Brochetas de Halloumi a la Plancha con Tomate Cherry y Pesto Ligero
Descripción
Una merienda gourmet y llena de sabor, ideal para quienes buscan algo diferente, nutritivo y fácil de preparar. Estas brochetas combinan el halloumi, un queso que se cocina a la perfección a la plancha adquiriendo una textura dorada y ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, con la frescura y acidez de los tomates cherry. Un ligero chorrito de pesto casero o bajo en aceite añade un toque aromático y mediterráneo, haciendo de esta opción una delicia proteica y vibrante, perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g queso halloumi, cortado en cubos de 2cm
- 100g tomates cherry
- Algunas hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
- 1 cucharadita de pesto ligero (casero o comercial bajo en aceite)
- Palitos de brocheta pequeños
Instrucciones
Remojar los palitos de brocheta en agua durante unos minutos para evitar que se quemen.
Intercalar los cubos de halloumi y los tomates cherry en los palitos de brocheta.
Calentar una sartén a la plancha o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el halloumi esté dorado y los tomates ligeramente blandos.
Retirar las brochetas del fuego y disponer en un plato.
Rociar las brochetas con una cucharadita de pesto ligero y decorar con hojas de albahaca fresca si se desea. Servir inmediatamente.
