Bowls de Camarones al Ajillo con Frijoles Negros, Elote y Aguacate Cremoso
Descripción
Una cena estilo 'bowl' vibrante y nutritiva que fusiona sabores frescos y auténticos de México. Este plato presenta camarones salteados al ajillo, jugosos y llenos de sabor, sobre una cama de frijoles negros sazonados y tiernos granos de elote. Se complementa con aguacate cremoso, jitomate picado y cilantro fresco, creando una combinación balanceada de proteínas magras, fibra, grasas saludables y carbohidratos complejos. Es una opción completa y satisfactoria, ideal para recuperar energías de forma ligera y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g camarones limpios, sin cáscara ni vena
- 0.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 pieza de chile serrano (opcional), sin semillas y picado
- 90g (1/2 taza) frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados
- 80g (1/2 taza) granos de elote (maíz) frescos o congelados
- 1/2 aguacate mediano, en rebanadas o cubos
- 1/2 jitomate rojo, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un sartén mediano, calienta media cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el chile serrano (si lo usas), y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Incorpora los camarones al sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira los camarones del sartén y reserva.
En el mismo sartén (sin limpiar), agrega los frijoles negros y el elote. Saltea por 3-5 minutos hasta que estén bien calientes. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
En un tazón grande, coloca la mezcla de frijoles y elote como base. Distribuye los camarones al ajillo por encima.
Añade las rebanadas o cubos de aguacate, el jitomate picado y el cilantro fresco.
Exprime el jugo de limón sobre todo el bowl. Sirve inmediatamente.
