Bowl de Quinoa con Pollo Marinado, Edamame y Aguacate
Descripción
Este vibrante bowl de quinoa es la opción perfecta para una cena saludable, completa y muy atractiva. Combina la proteína magra del pollo marinado a la plancha con la versatilidad de la quinoa, edamame ricos en fibra y proteína, y la cremosidad saludable del aguacate. Aderezado con una vinagreta ligera, este plato ofrece una explosión de texturas y sabores, además de ser una fuente excelente de nutrientes esenciales para la recuperación muscular y el bienestar general. Ideal para terminar el día con energía y ligereza.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g quinoa cocida
- 120g pechuga de pollo, cortada en tiras
- 50g edamame cocido y pelado
- 1/2 aguacate, en cubos
- 1/4 pepino, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado (para el marinado del pollo)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
1. Marina las tiras de pollo con un chorrito de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta durante al menos 15 minutos.
2. Cocina el pollo marinado en una sartén caliente o a la plancha hasta que esté dorado y bien cocido.
3. En un bol, combina la quinoa cocida, el edamame, el pepino y el aguacate en cubos.
4. Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva restante, el zumo de limón y la mostaza Dijon. Salpimienta al gusto.
5. Añade el pollo cocido al bol de quinoa y verduras. Vierte la vinagreta por encima y mezcla suavemente.
6. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
