Bowl de Quinoa con Claras Revueltas, Frijoles Negros, Aguacate y Salsa de Tomatillo Fresca
Descripción
Este energético bowl es una explosión de nutrientes y sabores mexicanos, perfecto para un desayuno fitness. Combina la proteína completa de la quinoa con claras de huevo revueltas, la fibra y proteína de los frijoles negros, y las grasas saludables del aguacate. Todo coronado con una vibrante salsa fresca de tomatillo, jitomate, cebolla y cilantro. Es una opción muy saciante que apoya la energía sostenida y la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 10 claras de huevo
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos (sin grasa)
- 1/4 de aguacate maduro, en cubos
- 1/4 taza de salsa de tomatillo fresca (jitomate, cebolla, cilantro, chile serrano y tomatillo)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de coco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, para decorar
Instrucciones
Si no tienes quinoa cocida, prepara 1/3 taza de quinoa seca según las instrucciones del paquete para obtener 1 taza cocida.
Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Bate las claras de huevo con sal y pimienta, luego viértelas en el sartén.
Cocina las claras, revolviendo constantemente hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
En un tazón grande, coloca la quinoa cocida como base. Agrega los frijoles negros y las claras revueltas.
Dispón los cubos de aguacate y baña con la salsa de tomatillo fresca. Decora con cilantro picado y sirve inmediatamente.
