Bife de Chorizo Magro con Chimichurri Fitness y Batatas Asadas
Descripción
Una cena sustanciosa y típica argentina, pero adaptada para ser fitness. Disfruta de un bife de chorizo magro, jugoso y perfectamente asado, realzado con un fresco chimichurri casero bajo en aceite. Acompañado de batatas asadas, dulces y nutritivas, esta receta es ideal para una comida equilibrada que te dejará satisfecho y con energía, sin sacrificar el sabor auténtico rioplatense. Es una opción excelente para quienes buscan mantener una alimentación saludable con un toque gourmet y regional.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g bife de chorizo magro
- 150g batata (boniato)
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón verde
- 1/2 cebolla
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 1/2 atado perejil fresco
- 2 dientes ajo
- 1/2 cdita orégano seco
- 1/4 cdita ají molido
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pelar la batata y cortarla en cubos medianos. Los pimientos morrones y la cebolla, cortar en tiras gruesas. Mezclar las batatas, pimientos y cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, preparar el chimichurri fitness: Picar finamente el perejil y el ajo. En un bol, combinar el perejil, ajo, orégano, ají molido, el vinagre de vino tinto y la cucharada restante de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren.
Salpimentar el bife de chorizo magro por ambos lados. Calentar una sartén de hierro fundido o parrilla a fuego alto. Cocinar el bife durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o ajustar según la preferencia. Dejar reposar la carne por unos minutos antes de cortarla.
Servir el bife de chorizo cortado en láminas, acompañado de las batatas y vegetales asados. Rociar generosamente con el chimichurri fitness.
