Barquitas de Pimiento Mini con Ensalada de Atún Ligera
Descripción
Estas barquitas de pimiento son una forma creativa y ligera de disfrutar una merienda rica en proteínas y baja en carbohidratos. Los pimientos mini, crujientes y coloridos, sirven como base comestible, aportando vitamina C y antioxidantes. La ensalada de atún, preparada con atún enlatado, un toque de yogur natural o mayonesa ligera, apio y cebolla morada, es una fuente magra de proteínas que te mantendrá satisfecho. Es una alternativa fresca y fácil de llevar para tu merienda.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 pimientos mini (rojo y amarillo)
- 80g de atún enlatado al natural, escurrido
- 1 cucharada de yogur griego natural o mayonesa ligera
- 1 rama de apio, picada finamente
- 1 cucharadita de cebolla morada picada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
1. Lava los pimientos mini, córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas, creando 'barquitas'.
2. En un bol, desmenuza el atún escurrido.
3. Añade el yogur griego (o mayonesa), el apio picado y la cebolla morada al atún. Mezcla bien.
4. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Rellena cada mitad de pimiento con la ensalada de atún.
