Bacalao Mediterráneo con Salsa de Tomate, Aceitunas y Alcaparras
Descripción
Este plato de bacalao mediterráneo es una explosión de sabores frescos y salados, perfecto para una cena ligera y llena de nutrientes. El bacalao, una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, se cocina a la perfección y se baña en una vibrante salsa de tomate casera enriquecida con la intensidad de las aceitunas Kalamata y el toque distintivo de las alcaparras. Acompañado de judías verdes al vapor, este plato es un ejemplo de dieta mediterránea, ideal para quienes buscan opciones saludables y gourmet.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao fresco (150g)
- 200g de tomate triturado natural
- 50g de aceitunas Kalamata deshuesadas y picadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 diente de ajo laminado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100g de judías verdes frescas
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo laminado y cocinar hasta que esté fragante, sin dorar.
2. Incorporar el tomate triturado, las aceitunas y las alcaparras. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar al gusto.
3. Mientras la salsa se cocina, cocinar las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero crujientes (aproximadamente 5-7 minutos).
4. Añadir el lomo de bacalao a la sartén con la salsa. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir el bacalao con la salsa por encima y las judías verdes al vapor al lado. Decorar con perejil fresco picado.
