Bacalao Especiado con Pimentón, Espárragos Asados y Tomates Cherry
Descripción
Un plato ligero y sabroso de lomo de bacalao, marinado con pimentón dulce y otras especias, horneado a la perfección hasta quedar jugoso y escamoso. Se acompaña de espárragos frescos y tomates cherry asados, que aportan un dulzor natural y una textura tierna. Ideal para una cena rápida, baja en calorías y rica en omega-3 y vitaminas, perfecta para mantener un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de bacalao fresco
- 100g espárragos verdes
- 8-10 tomates cherry
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Colocar el lomo de bacalao en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Rociar con 1/4 de cucharada de aceite de oliva, espolvorear con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
En la misma bandeja, añadir los espárragos (puntas recortadas) y los tomates cherry. Rociar con el resto del aceite, sal y pimienta.
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
Servir inmediatamente con rodajas de limón para exprimir por encima.
