Bacalao en Salsa de Tomate y Albahaca con Pasta Integral
Descripción
Disfruta de una cena reconfortante y nutritiva con este bacalao fresco, cocinado en una vibrante salsa casera de tomate y albahaca fresca, servido sobre una cama de pasta integral al dente. Esta receta es ligera, rica en proteínas de alta calidad y fibra, lo que la convierte en una opción ideal para una cena equilibrada que te mantendrá satisfecho sin sentirte pesado. Perfecta para cualquier día de la semana, ofreciendo un sabor mediterráneo delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de bacalao fresco
- 80g pasta integral (seca)
- 150g tomate triturado natural
- 1/4 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 5-6 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva una pequeña cantidad del agua de cocción por si fuera necesaria para la salsa.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el tomate triturado a la sartén y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta. Incorpora las hojas de albahaca fresca picadas, sal y pimienta negra al gusto.
Coloca el lomo de bacalao en la salsa, cúbrelo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido en su punto y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso para que no se seque.
Sirve el bacalao con la salsa de tomate y albahaca sobre la pasta integral cocida. Decora con una hoja de albahaca fresca si lo deseas.
