Bacalao a la Plancha con Tomates Cherry Asados y Aceitunas, Acompañado de Judías Verdes
Descripción
Una opción de cena elegante y excepcionalmente saludable, este plato de bacalao a la plancha es ligero, nutritivo y rebosante de sabor mediterráneo. El bacalao, una fuente excelente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, se cocina hasta alcanzar una perfección hojaldrada. Se acompaña de tomates cherry asados, que desarrollan una dulzura concentrada, y aceitunas, que añaden un toque salado y umami. Las judías verdes al vapor complementan el plato, aportando fibra y frescura. Ideal para una comida rápida, es un ejemplo de cómo una preparación sencilla puede resultar en una experiencia culinaria sofisticada y muy beneficiosa para la salud.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g Filete de bacalao (u otro pescado blanco)
- 100g Tomates cherry
- 50g Aceitunas negras sin hueso
- 150g Judías verdes
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo laminado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 ramitas Perejil fresco picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja de horno, extiende los tomates cherry y las aceitunas. Rocía con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 10-12 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente blandos y dorados.
Mientras tanto, sazona el filete de bacalao con sal y pimienta.
Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el ajo laminado y cocina por unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
Coloca el bacalao en la sartén y cocínalo durante 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor), hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Cocina las judías verdes al vapor o hervidas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún crujientes, unos 5-7 minutos.
Sirve el bacalao a la plancha con los tomates cherry asados y las aceitunas, acompañado de las judías verdes. Espolvorea con perejil fresco picado.
