Avena Salada Criolla con Revuelto de Claras, Caraotas Negras y Queso Fresco Ligero
Descripción
Una innovadora y deliciosa avena salada con un toque criollo venezolano. Este plato combina la fibra y los carbohidratos complejos de la avena con un nutritivo revuelto de claras, caraotas negras y queso fresco ligero. Es una excelente opción alta en proteína y fibra para un desayuno fitness que te mantendrá saciado y contribuirá a tu recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de hojuelas de avena (cocción rápida)
- 1 taza de agua o caldo de vegetales bajo en sodio
- 6 claras de huevo
- 1/2 taza de caraotas negras cocidas (sin sal extra)
- 50g de queso fresco bajo en grasa (tipo telita o llanero light), desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- 1/4 taza de pimentón (bell pepper) verde picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una olla pequeña, lleva el agua o caldo a ebullición. Agrega las hojuelas de avena, reduce el fuego y cocina por 5-7 minutos o hasta que la avena absorba el líquido y tenga una consistencia cremosa. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Mientras la avena se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimentón hasta que estén suaves.
Agrega las claras de huevo a la sartén con los vegetales y cocina, revolviendo constantemente hasta que las claras estén bien cocidas. Sazona con sal y pimienta.
En un bol, sirve la avena cocida. Coloca encima el revuelto de claras y las caraotas negras.
Espolvorea con el queso fresco desmenuzado y decora con cilantro fresco. Sirve caliente.
