Avena Salada con Tempeh Ahumado y Verduras Salteadas
Descripción
Descubre una nueva forma de disfrutar tu avena matutina con esta versión salada, rica en proteínas de origen vegetal y fibra. El tempeh ahumado aporta un sabor umami delicioso y una textura firme, combinando perfectamente con la suavidad de la avena. Las verduras salteadas, como espinacas y champiñones, elevan el perfil nutricional y añaden color y frescura. Es un desayuno completo y muy saciante, ideal para quienes buscan alternativas veganas y nutritivas que les mantengan satisfechos y con energía durante toda la mañana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 50 g copos de avena
- 250 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 80 g tempeh ahumado, cortado en cubos pequeños
- 50 g espinacas frescas
- 50 g champiñones laminados
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino fresco picado (para decorar)
Instrucciones
En una olla pequeña, cocina los copos de avena con el caldo de verduras a fuego medio-bajo hasta que el caldo se absorba y la avena esté cremosa. Remueve ocasionalmente.
Mientras la avena se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén aparte. Añade la cebolla y saltea hasta que esté translúcida.
Incorpora el tempeh ahumado y los champiñones a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos hasta que los champiñones suelten su agua y el tempeh esté ligeramente dorado.
Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Sazona con pimienta negra.
Sirve la avena cremosa en un bol y coloca encima la mezcla de tempeh y verduras. Decora con cebollino fresco picado.
