Avena Salada con Claras de Huevo, Champiñones Salteados y Cebollino
Descripción
Rompe con la rutina dulce del desayuno con esta avena salada, una opción sorprendentemente deliciosa y muy nutritiva. La avena, fuente de fibra, se cocina hasta alcanzar una textura cremosa y se combina con claras de huevo revueltas, champiñones salteados y cebollino fresco, creando un plato rico en proteínas y sabores umami, ideal para un inicio de día diferente y fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 40 g de copos de avena
- 250 ml de caldo de verduras bajo en sodio (o agua)
- 3 claras de huevo
- 70 g de champiñones laminados
- 10 g de cebollino fresco picado
- 5 ml de aceite de oliva o aceite en spray
- Pizca de sal y pimienta
Instrucciones
1. En una cacerola pequeña, hierve el caldo de verduras (o agua) y añade los copos de avena. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cremosa y el líquido se haya absorbido (unos 5-7 minutos).
2. Mientras tanto, en una sartén antiadherente con un poco de aceite, saltea los champiñones laminados hasta que estén dorados. Retira de la sartén.
3. En la misma sartén, revuelve las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta hasta que estén cocidas.
4. Sirve la avena en un bol, añade las claras revueltas y los champiñones salteados por encima.
5. Decora con el cebollino fresco picado y un toque de pimienta negra recién molida. Sirve caliente.
