Avena Salada con Brócoli, Champiñones y Huevo Duro
Descripción
Una innovadora y saciante opción de desayuno salado, ideal para quienes buscan alternativas a los dulces matutinos. Esta avena, cocinada con caldo de verduras, se complementa con brócoli al vapor, champiñones salteados y un huevo duro rico en proteínas, ofreciendo una comida completa y nutritiva para empezar el día de una forma diferente y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de copos de avena
- 1.5 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de brócoli picado (floretes pequeños)
- 1/2 taza de champiñones laminados
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: cebollino picado para decorar
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina los copos de avena con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la avena absorba el líquido y tenga la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta.
Mientras la avena se cocina, en una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados y tiernos (aproximadamente 3-5 minutos).
Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo ligeramente hasta que esté tierno pero aún crujiente (unos 3-4 minutos).
Pela el huevo duro y córtalo por la mitad o en cuartos.
Sirve la avena en un bol, coloca los champiñones salteados y el brócoli por encima.
Añade las mitades de huevo duro. Decora con cebollino si lo deseas y sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto.
