Atún a la Plancha con Verduras Asadas Mediterráneas
Descripción
Un plato vibrante y saludable que combina un filete de atún fresco, cocinado a la plancha para mantener su jugosidad, con una colorida mezcla de verduras mediterráneas asadas. Calabacín, berenjena, pimientos de varios colores y tomates cherry se combinan con aceite de oliva, orégano y tomillo para un sabor auténtico. Esta cena es rica en ácidos grasos Omega-3, fibra y antioxidantes, siendo una opción perfecta para una alimentación consciente y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de filete de atún fresco
- 1/2 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1/4 berenjena, cortada en rodajas gruesas
- 1/2 pimiento (rojo o amarillo), cortado en tiras gruesas
- 1/4 cebolla roja, cortada en gajos
- 1/4 taza de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja grande para horno, colocar el calabacín, la berenjena, el pimiento, la cebolla roja y los tomates cherry.
Rociar las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorear con orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezclar bien para que todas las verduras queden cubiertas.
Asar las verduras en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo a mitad de cocción.
Mientras tanto, salpimentar el filete de atún. Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Cocinar el atún a la plancha durante 2-3 minutos por cada lado (o al punto deseado), para que quede dorado por fuera y rosado por dentro.
Servir el atún a la plancha inmediatamente junto con las verduras asadas mediterráneas, acompañado de rodajas de limón.
