Arroz Integral con Pollo al Wok, Mazorca y Ají Dulce
Descripción
Una cena dinámica y llena de nutrientes, esta versión fitness del clásico wok combina arroz integral con trozos de pechuga de pollo magra y una colorida mezcla de vegetales frescos. Le damos un giro colombiano con la adición de mazorca desgranada (maíz tierno) y el sabor suave y dulce del ají dulce o pimentón. Cocinado rápidamente al wok para mantener la textura crujiente de los vegetales y preservar sus vitaminas, este plato es una excelente fuente de energía, proteína y fibra, perfecto para una comida satisfactoria y ligera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 120g pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/2 mazorca de maíz tierno (desgranada, aprox. 1/2 taza de granos)
- 1/2 pimentón (ají dulce), cortado en julianas
- 1/4 cebolla morada, en julianas
- 1/2 taza de brócoli en floretes pequeños
- 1/4 taza de arvejas verdes
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- Pizca de ají amarillo en polvo (opcional, para un toque de sabor sin picante)
- Cilantro fresco picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Asegurarse de tener el arroz integral ya cocido.
Sazonar las tiras de pollo con sal y pimienta.
Calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir el pollo y saltear hasta que esté dorado y cocido, unos 3-4 minutos. Retirar el pollo y reservar.
En el mismo wok, añadir la cebolla, el ajo y el jengibre (si se usa). Saltear por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añadir el pimentón, el brócoli, las arvejas y los granos de mazorca. Saltear por 3-5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
Regresar el pollo al wok. Añadir el arroz integral cocido, la salsa de soya y el ají amarillo en polvo (si se usa). Mezclar bien y saltear por 1-2 minutos más para que todos los sabores se integren y el arroz se caliente.
Servir inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
