Arepas de Maíz con Huevos Pericos Light y Aguacate
Descripción
Un desayuno colombiano clásico reinventado para un estilo de vida fitness. Deliciosas arepas de maíz, hechas con harina integral de maíz para mayor fibra, acompañadas de huevos pericos preparados con claras y un toque de yema, sofritos en un hogao ligero. Se complementa con aguacate fresco y queso campesino bajo en grasa desmenuzado, proporcionando una excelente combinación de proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y grasas saludables para iniciar el día con energía y favorecer la recuperación muscular. Es un plato saciante y lleno de sabor costeño.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 arepa de maíz mediana (100g, preferiblemente integral)
- 6 claras de huevo
- 1 huevo entero
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 tomate picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aguacate mediano (75g), en láminas
- 30g de queso campesino bajo en grasa, desmenuzado
- Cilantro fresco picado al gusto
Instrucciones
En un bowl, bate las claras y el huevo entero con sal y pimienta. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, luego añade el tomate y cocina por 3-5 minutos hasta formar un hogao ligero.
Vierte la mezcla de huevos en la sartén con el hogao y revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Retira del fuego.
Calienta la arepa en una sartén, tostadora o air fryer hasta que esté dorada por fuera y suave por dentro.
Sirve la arepa caliente, rellena o cubierta con los huevos pericos. Acompaña con las láminas de aguacate, el queso campesino desmenuzado y espolvorea cilantro fresco.
