Arepa de Maíz y Avena con Revuelto de Claras, Pollo Mechado y Aguacate
Descripción
Una versión fitness y deliciosa de la arepa venezolana, combinando harina de maíz con avena para un extra de fibra. Rellena de un nutritivo revuelto de claras con jugoso pollo mechado y aguacate cremoso, esta arepa es perfecta para un desayuno que te mantendrá satisfecho y lleno de energía. Ideal para la recuperación muscular y un inicio de día saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz precocida (Harina P.A.N.)
- 1/4 taza de hojuelas de avena
- 1/2 taza de agua tibia
- Pizca de sal
- 4 claras de huevo
- 1 huevo entero
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de pimentón (bell pepper) rojo finamente picado
- 80g de pechuga de pollo cocida y mechada
- 1/4 de aguacate maduro, en rebanadas o triturado
- Una cucharadita de aceite de oliva o en spray
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Para la arepa: En un bol, mezcla la harina de maíz, la avena y la sal. Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar por 5 minutos.
Forma una arepa mediana y cocina en un budare o sartén antiadherente a fuego medio-alto por 7-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y al golpearla suene hueca. También puedes cocinarla en una tostiarepa.
Mientras se cocina la arepa, prepara el revuelto: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimentón hasta que estén suaves.
Bate las claras y el huevo entero con sal y pimienta. Vierte sobre el sofrito y cocina, revolviendo constantemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún suaves. Incorpora el pollo mechado y calienta por un minuto.
Abre la arepa por la mitad con un cuchillo, sin separarlas completamente. Rellena con el revuelto de claras y pollo mechado.
Finalmente, agrega las rebanadas o el aguacate triturado dentro de la arepa. Sirve inmediatamente.
