Arepa Integral con Claras Revueltas, Espinaca, Hogao Ligero y Aguacate
Descripción
Un desayuno colombiano nutritivo y completo que combina la tradicional arepa integral con claras de huevo revueltas, espinaca fresca salteada y un hogao casero y ligero. Se complementa con aguacate para grasas saludables, ideal para comenzar el día con energía y apoyar la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 arepa integral (80g)
- 8 claras de huevo (300g)
- 100g de espinaca fresca
- 1 tomate mediano, picado
- 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Cilantro fresco al gusto, picado
- 50g de aguacate, en rebanadas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar la arepa integral en un sartén o parrilla hasta que esté dorada por ambos lados y bien caliente.
Mientras tanto, preparar el hogao: en un sartén pequeño, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Añadir el tomate y cocinar por unos 5-7 minutos hasta que se ablande y se forme una salsa. Incorporar la mitad del cilantro y retirar del fuego.
En otro sartén antiadherente, saltear la espinaca hasta que se reduzca. Añadir las claras de huevo y revolver suavemente hasta que estén cocidas. Salpimentar al gusto.
Montar el plato: abrir la arepa por la mitad (o servir al lado), rellenar con las claras revueltas y la espinaca. Cubrir con una porción generosa del hogao ligero y decorar con las rebanadas de aguacate y el resto del cilantro fresco.
