Albóndigas de Pavo con Salsa Cremosa de Champiñones y Espaguetis de Calabacín
Descripción
Deliciosas albóndigas de pavo magras, cocinadas a la perfección y bañadas en una suave salsa cremosa de champiñones. Acompañadas de espaguetis de calabacín frescos, esta cena es una opción excelente para quienes buscan una comida nutritiva, baja en carbohidratos y alta en proteínas. Perfecta para mantener la línea sin sacrificar el sabor y ideal para una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de pavo picado magro
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de pan rallado integral (o sin gluten)
- 1/4 de cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 100 g de champiñones, laminados
- 100 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 50 ml de leche evaporada light
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín mediano (para espaguetis)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
En un bol, mezcla el pavo picado con la mitad de la cebolla picada, un diente de ajo picado, el huevo y el pan rallado. Sazona con sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas (aprox. 8-10 unidades).
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén selladas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, añade el resto del aceite y la cebolla restante. Sofríe durante 2-3 minutos. Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
Vierte el caldo de pollo y la leche evaporada light en la sartén. Lleva a ebullición suave y reduce el fuego. Añade las albóndigas de nuevo a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo y la salsa haya espesado ligeramente.
Mientras tanto, prepara los espaguetis de calabacín utilizando un espiralizador o un pelador de verduras. Puedes saltearlos brevemente en una sartén aparte o servirlos crudos si los prefieres más crujientes.
Sirve las albóndigas con la salsa cremosa de champiñones sobre los espaguetis de calabacín, y decora con perejil fresco picado.
