Aguacate Relleno de Garbanzos, Maíz y Feta con Aderezo Cítrico
Descripción
Una cena fresca, vegetariana y nutritiva que se prepara en minutos. Este aguacate relleno combina la cremosidad del aguacate con la textura de los garbanzos, la dulzura del maíz y el toque salado y cremoso del queso feta. Un ligero aderezo cítrico realza todos los sabores, creando un plato completo y satisfactorio que es perfecto para una comida ligera y saludable, ideal para cualquier noche.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 aguacate grande, maduro
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1/4 taza de maíz dulce (fresco o en lata, escurrido)
- 30g de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y vaciar ligeramente la pulpa, dejando un borde firme. Picar la pulpa extra.
En un bol, mezclar los garbanzos, el maíz, el queso feta, el cilantro y la pulpa de aguacate picada.
Preparar el aderezo mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Verter el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y remover suavemente.
Rellenar las dos mitades del aguacate con la mezcla. Servir inmediatamente.
