Aguacate Relleno de Atún y Quinoa
Descripción
Una cena ligera y nutritiva, perfecta para recuperar energías sin sentirte pesado. Este aguacate relleno combina la cremosidad del aguacate con la proteína del atún y la fibra de la quinoa, complementado con un toque de verduras frescas para una explosión de sabor y nutrientes esenciales. Es rápido de preparar y una excelente opción para una comida equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 80g atún enlatado al natural, escurrido
- 50g quinoa cocida
- 1/4 pimiento rojo, picado
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
1. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, extrae un poco de la pulpa para crear más espacio, picándola y reservándola.
2. En un bol, mezcla el atún escurrido, la quinoa cocida, el pimiento rojo picado, la cebolla morada y la pulpa de aguacate picada.
3. Añade el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Rellena las mitades de aguacate con la mezcla. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
