'Nachos' de Pimiento con Carne Picada de Pavo
Descripción
Una alternativa divertida y baja en carbohidratos a los nachos tradicionales, perfecta para una merienda salada y proteica. Utiliza rodajas de pimiento fresco como base crujiente, cubiertas con carne picada de pavo magra, frijoles negros y un toque de queso bajo en grasa. Es una opción sabrosa y nutritiva que te mantendrá lleno y satisfecho sin sentirte pesado, ideal para después del ejercicio o como tentempié.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pimiento grande (rojo, amarillo o naranja)
- 100g de carne picada de pavo magra
- 50g de frijoles negros cocidos y escurridos
- 2 cucharadas de salsa de tomate natural (sin azúcares añadidos)
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1/2 diente de ajo, picado
- Especias al gusto (comino, pimentón, chile en polvo)
- 20g de queso cheddar rallado bajo en grasa
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro fresco picado, rodajas de jalapeño
Instrucciones
Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad a lo largo, retirar las semillas y la parte blanca. Cortar cada mitad en trozos triangulares o en forma de cuchara para que sirvan de 'chips'.
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más.
Incorporar la carne picada de pavo a la sartén y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo. Escurrir el exceso de grasa si es necesario.
Añadir los frijoles negros, la salsa de tomate y las especias a la carne de pavo. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar los trozos de pimiento en un plato resistente al calor o en una bandeja para hornear. Distribuir la mezcla de carne y frijoles sobre los pimientos.
Espolvorear el queso rallado sobre la mezcla. Si se desea, se puede gratinar en el horno o en el microondas durante 1-2 minutos hasta que el queso se derrita.
Adornar con cilantro fresco picado o rodajas de jalapeño si se desea. Servir inmediatamente.
