Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Queso Fresco con Batata Asada
Descripción
Una opción de cena repleta de proteínas magras y nutrientes esenciales, ideal para una alimentación fitness. Esta pechuga de pollo se rellena con una sabrosa y ligera mezcla de espinacas frescas y queso fresco batido 0%, para luego ser horneada hasta la perfección. Se acompaña de batata asada, que aporta carbohidratos complejos y un toque dulce, haciendo de este plato una comida completa y muy satisfactoria para la noche.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 50g espinacas frescas
- 50g queso fresco batido 0%
- 150g batata
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- orégano seco al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Lavar y cortar la batata en rodajas o cubos. Rociar con media cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Asar en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras tanto, abrir la pechuga de pollo por la mitad sin llegar al final, formando un bolsillo. Salpimentar el interior y el exterior.
Mezclar las espinacas picadas (previamente escaldadas y escurridas si son frescas y muy grandes) con el queso fresco batido. Salpimentar la mezcla.
Rellenar la pechuga de pollo con la mezcla de espinacas y queso. Si es necesario, sellar con palillos de madera.
Rociar el exterior del pollo con el resto del aceite de oliva y hornear junto a la batata durante los últimos 15-20 minutos de cocción de la batata, o hasta que el pollo esté bien cocido y el relleno caliente.
